RAQUEL BARREIRO
EL UNIVERSAL
El consumo de alimentos durante 2004 registró un crecimiento
de 7% comparado con el año 2003, según las cifras
que maneja la Cámara Venezolana de la Industria de Alimentos
(Cavidea) y que presentó ayer.
Este comportamiento representa una recuperación en la
demanda de alimentos, si se toma en cuenta que en el año
2003 las cifras mostraron una caída del consumo de 13%
con respecto a 2002.
Los únicos rubros que mostraron una caída en
el consumo fueron leche en polvo y huevos. Otros alimentos
que disminuyeron su consumo durante los tres primeros trimestres
del año fueron leche pasteurizada, galletas, embutidos,
carne de cerdo y de res.
Sin
embargo, en estos casos se observó una recuperación
en la demanda para el cuarto trimestre del año.
El presidente de Cavidea, Pablo Baraybar, informó
que se estima que para el año 2005 el consumo se
incremente 5%.
El industrial explicó que el precio de las materias
primas está aumentando mucho más que el
precio de los productos terminados. "Esto aún
no genera pérdidas, pero si se mantiene la tendencia
en 2005 sí producirá pérdidas
a la industria de alimentos".
Indicó como ejemplo que desde hace dos años
el precio del atún como materia prima ha subido
200%, pero el precio al consumidor sólo ha
aumentado 40% en el mismo período.
"En este caso el atún (como materia prima)
no constituye el componente más importante
dentro de la estructura de costos del producto
final, hay otros bienes que influyen, como la
lata, por ejemplo. Pero en el caso de la harina
de maíz precocida, sí es la materia
prima la que tiene mayor peso, y en este caso
la industria sí está siendo afectada".
El presidente de Cavidea reconoció además
que muchos productos regulados generan pérdidas
y "la industria vaa producir lo que genere rentabilidad,
pues están en juego muchos empleos que
genera la industria".
rbarreiro@eluniversal.com
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